Vins Ventoux Domaine Tonnelier - Lutte raisonnée - 2000

Avis Viniou

Le Domaine Tonnelier, situé dans la majestueuse région du Ventoux en Vallée du Rhône méridionale, nous offre cette Cuvée Lutte raisonnée Rouge de l'année 2000. Ce vin, élaboré sous des pratiques de lutte raisonnée, témoigne d'un profond respect pour la vigne et l'environnement. Les sols argilo-calcaires et le climat méditerranéen, combinés à l'influence bénéfique du Mont Ventoux, confèrent à ce vin un caractère riche et complexe. Bien que l'assemblage précis ne soit pas précisé, les cépages typiques de la région, tels que le Grenache et la Syrah, apportent souvent une profondeur et une structure remarquables. Le Domaine Tonnelier est reconnu pour son engagement dans la viticulture durable, ce qui se reflète dans la qualité de ses vins et son héritage viticole.

Pour accompagner ce Ventoux Rouge, envisagez des plats savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou des daubes provençales. La richesse et la structure du vin s'harmoniseront merveilleusement avec la tendreté de l'agneau et les saveurs robustes des plats mijotés. Optez également pour un plateau de fromages affinés de la région, comme un Reblochon ou un Saint-Nectaire, qui complèteront les nuances fruitées et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par évaluer la robe du vin, qui devrait afficher une belle teinte grenat. Humez ensuite le vin pour percevoir ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, ses tanins fondus et sa finale persistante. Un vin de caractère qui mérite une attention particulière lors de la dégustation.