Vins Ventoux Abbaye du Barroux - Tota Pulchra Es - 2020

Avis Viniou

Le Ventoux "Cuvée Tota Pulchra Es" 2020 de l'Abbaye du Barroux est un vin rouge typique de la vallée du Rhône méridionale. Ce terroir est caractérisé par son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et un sol varié, allant des cailloux calcaires aux argiles rouges. Bien que les détails spécifiques sur le cépage ne soient pas mentionnés, les vins de cette région incluent souvent des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ces pratiques viticoles valorisent généralement les méthodes traditionnelles pour préserver l’authenticité du terroir. L'Abbaye du Barroux est connue pour son respect des traditions monastiques et sa philosophie de culture minimaliste, produisant des vins qui reflètent la pureté et l'harmonie du lieu.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui soulignent ses arômes fruités et épicés, comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard. Des plats régionaux tels que la ratatouille ou le gratin dauphinois pourraient également apporter une belle harmonie avec le Ventoux. Les fromages affinés, tels que le Reblochon ou le Saint-Nectaire, offriront aussi une belle association grâce à leur texture crémeuse et leurs saveurs douces.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour laisser s’épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, sentez les notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'épices, puis goûtez à sa structure complexe et son équilibre harmonieux entre l'acidité et les tanins souples. Ce vin vous promet un voyage sensoriel à travers la richesse de la vallée du Rhône méridionale.