Avis Viniou
Le Ventoux 2018 de Patience des Chênes est un vin rouge provenant de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime, bien que non précisé pour sa composition en cépages, se distingue généralement par un assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant un profil fruité et épicé. La région du Ventoux est célèbre pour son terroir unique, composé de sols argilo-calcaires, qui confère au vin une belle minéralité. Bénéficiant d'un climat méditerranéen, les vins de cette appellation sont marqués par l'intensité aromatique que produit l'ensoleillement généreux. Le domaine Patience des Chênes a su bâtir sa réputation sur un savoir-faire respectueux de la tradition régionale et un engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce Ventoux 2018, envisagez des plats riches en saveurs tels que des grillades d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou un tajine d'agneau aux pruneaux. Les fromages affinés, tels que le brie truffé, complètent également ce vin. Pour célébrer l'origine du vin, optez pour la daube provençale, un classique régional qui fera ressortir les arômes de fruits noirs et d'épices du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Ventoux 2018 légèrement rafraîchi à une température d'environ 16-18°C. Carafez-le environ une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. En dégustant, admirez sa robe rubis intense avant de porter attention à son bouquet complexe de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre sa structure tannique et son acidité vivifiante, terminant par une agréable persistance.
