Vins Ventoux Carte Noire - 2016

Avis Viniou

Le Ventoux Rouge 2016 « Carte Noire » de la Vallée du Rhône méridionale est un vin riche et chaleureux. Ce vin rouge, bien que le cépage exact ne soit pas précisé, provient probablement de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité dans la région, avec des conditions climatiques idéales favorisant une belle maturité des raisins. Le terroir du Ventoux, marqué par un climat méditerranéen avec l’influence du massif montagneux, offre des sols variés alliant sable, calcaire et argile, contribuant à la complexité et à la profondeur du vin. Historiquement, les producteurs de cette appellation, bien que moins célèbres que d'autres domaines prestigieux des Côtes du Rhône, cultivent une passion pour des vins bien structurés, adaptés à une large palette culinaire.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats généreux et épicés qui en souligneront la richesse, comme un tajine d'agneau aux pruneaux ou un cassoulet. Des plats provençaux, tels que la daube de boeuf, se marieront également à merveille avec les notes épicées et fruitées du Ventoux. En été, laissez-vous tenter par des grillades, accompagnées de légumes du soleil grillés, qui feront ressortir les arômes de fruits rouges et d'épices du vin.

Lors de la dégustation, servez le Ventoux à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, laissez-le reposer quelques minutes après ouverture pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis, riche et intense. Ensuite, prenez le temps de humer les arômes de fruits rouges, d'épices et une subtile note boisée. Enfin, savourez l'équilibre entre la rondeur de la bouche et les tanins soyeux. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la complexité et la profondeur de ce vin élégant.