Vins Ventoux Domaine de la Coquillade - Coquillade Rouge - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de la Coquillade, situé dans l'appellation Ventoux de la Vallée du Rhône méridionale, offre une cuvée rouge 2022 qui capture l'essence de son terroir. Ce vin dévoile des cépages typiques de la région, souvent dominés par le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, qui apportent richesse et complexité. Le millésime 2022 est marqué par un climat propice avec suffisamment de chaleur pour mûrir les raisins, tout en préservant leur fraîcheur grâce à la présence du vent mistral. La vinification au Domaine de la Coquillade, réputé pour son engagement envers des pratiques durables, souligne une extraction douce pour préserver les arômes fruités et les tanins soyeux. Historiquement, ce domaine bénéficie d'une solide réputation grâce à son implication dans la promotion de la richesse culturelle et géologique unique de la région.

Pour mettre en valeur ce Ventoux 2022, envisagez de l'associer avec des plats tels que l'agneau aux herbes de Provence, qui compléterait magnifiquement ses notes épicées et fruitées. Des fromages affinés comme un brie truffé s'harmoniseront également bien, enrichissant l'expérience gustative. Vous pourriez aussi opter pour des classiques régionaux comme une ratatouille, qui accentuera les saveurs du vin tout en respectant l'équilibre des arômes.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge intense, puis humez pour apprécier les notes de fruits rouges, d'épices et de légères notes fumées. En bouche, privilégiez une approche attentive pour discerner la structure tannique fine et la longueur en bouche persistante. Carafez-le environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement.