Vins Ventoux Domaine Mur-Mur-Ium - Roussanne - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Mur-Mur-Ium, situé dans l'appellation Ventoux de la Vallée du Rhône méridionale, propose une cuvée 2015 qui se distingue par son assemblage Roussanne, bien que le cépage Roussanne soit traditionnellement utilisé pour des vins blancs. Cette curiosité en fait un vin rouge unique en son genre. La région du Ventoux bénéficie d'un terroir remarquable composé de sols argilo-calcaires riches et d'un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et des hivers doux. Le Mont Ventoux, un point culminant emblématique, influence le climat local par ses vents rafraîchissants qui tempèrent la chaleur estivale, permettant une maturation optimale des raisins.

Pour faire honneur à cette cuvée de caractère, des accords mets-vins orientés vers des mets méridionaux et méditerranéens sont recommandés. En effet, ce vin rouge pourrait sublimement accompagner une ratatouille provençale, dont les légumes grillés rehausseront les nuances florales et légères de la Roussanne. Des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence ou un tian de légumes au chèvre représenteront également des partenariats harmonieux avec l'expression aromatique singulière de ce vin.

Pour une dégustation optimale de ce Ventoux rouge, il est conseillé de le servir à une température avoisinant les 16-18°C. Cela permettra aux arômes subtils de s'exprimer pleinement et au palais de savourer la fraîcheur et la complexité du vin. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant de la servir pour bien l'oxygéner. Cela rajoutera à l'expérience en permettant aux notes aromatiques de s'épanouir davantage. Ce vin, bien qu'atypique, promet des moments mémorables et mérite d'être découvert avec curiosité et plaisir.