Vins Ventoux Domaine Mur-Mur-Ium - Pinot noir - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Mur-Mur-Ium nous offre ici une cuvée Pinot Noir de l'appellation Ventoux, située dans la Vallée du Rhône. Ce millésime 2020 est un rouge qui tire son caractère des vignes plantées sur les pentes du Mont Ventoux, bénéficiant d'un terroir exceptionnel. Le sol de nature calcaire et argilo-calcaire participe à la finesse aromatique et à l'élégance de ce cépage. La vinification, bien que non détaillée en termes de particularité ou de certifications biologiques, met en avant la pureté et la fraîcheur du Pinot Noir, en respectant l'expression naturelle du fruit.

La région du Ventoux, connue pour ses paysages spectaculaires, présente un climat méditerranéen avec des influences montagneuses. Le mistral, vent emblématique qui souffle régulièrement, contribue à la sanité des vignes et à la concentration des baies. Historiquement, le vignoble du Ventoux a toujours su produire des vins authentiques qui capturent l'âme du Rhône méridional.

Pour accompagner cette cuvée de Pinot Noir, misez sur des mets qui souligneront sa finesse et sa complexité. Une volaille rôtie aux herbes de Provence ou un filet mignon de porc mariné au thym seront d'excellents choix. Pour une touche régionale, vous pouvez également envisager une terrine de campagne servie avec une compotée d'abricots. Les légumes grillés, tels que les poivrons ou les aubergines, rehausseront la texture fruitée et les tanins soyeux de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Pinot Noir du Ventoux 2020, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C. Cette température permettra à ses arômes de se développer harmonieusement, dévoilant tour à tour des notes de cerise, de framboise et d'épices douces, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche.