Avis Viniou
Le Domaine J&D nous propose sa cuvée Promesse N°9, un vin rouge issu de l'appellation Ventoux, nichée dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Le millésime 2022 se distingue par une belle fraîcheur et un fruité éclatant. La cuvée est élaborée à partir d'un assemblage typique de la région, probablement constitué de cépages comme le Grenache, la Syrah et peut-être le Mourvèdre, qui apportent richesse et complexité aromatique. Son terroir est généreux, influencé par le climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par l'altitude et le mistral, qui apportent fraîcheur et équilibre. Les sols varient entre argilo-calcaires et galets roulés, favorisant une belle maturité des raisins et une expression minérale.
La région du Ventoux est chargée d'histoire, bénéficiant d'un ensoleillement abondant et d'un relief marqué par le majestueux Mont Ventoux, qui veille sur les vignes alentour. Cette zone viticole est reconnue pour la qualité de ses vins empreints de caractère et de rondeur, trouvant un bel écho dans la cuvée Promesse N°9.
Pour accompagner la cuvée Promesse N°9, pensez à des mets provençaux tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille bien mijotée ou un tian de légumes. Les saveurs méditerranéennes s'accordent parfaitement avec le caractère ensoleillé et épicé du vin. Vous pouvez également l'associer à des plats de charcuterie ou des fromages affinés pour sublimer les arômes de fruits rouges et d'épices présentes dans ce rouge.
Ce vin s'épanouit à une température de dégustation de 16-18°C. Il est conseillé de l'ouvrir une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement et d'offrir une expérience gustative harmonieuse.
