Vins Ventoux Dauvergne Ranvier - 2021

Avis Viniou

Le vin Ventoux 2021 du Domaine Dauvergne Ranvier est une belle illustration des vins rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que l'assemblage ne soit pas mentionné, les vins de cette région incluent souvent des cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre. Ces cépages apportent au vin des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et une belle structure tannique. La vinification dans la région, privilégiant souvent une extraction douce pour préserver le fruit et la fraîcheur, donne naissance à un vin bien équilibré et accessible.

La région du Ventoux, située dans l'ombre du mont Ventoux, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds et secs. Ce climat est tempéré par l'altitude et les vents fréquents, qui aident à maintenir la vigne en bonne santé. Les sols y sont variés, mêlant calcaire, argile et sédiments marins, fournissant aux vins une minéralité caractéristique. Historiquement, la région du Ventoux a longtemps été éclipsée par ses voisins plus célèbres, mais elle gagne en reconnaissance grâce à son terroir unique et ses vins bien faits.

Pour apprécier pleinement ce Ventoux rouge, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur ses qualités. Il se mariera à merveille avec un gigot d'agneau rôti aux herbes, un tajine de bœuf aux épices douces ou une ratatouille provençale. Les plats de la région, tels qu'une daube de bœuf aux olives ou une tarte aux tomates confites, feront également ressortir ses arômes de fruits et d'épices.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge du Ventoux à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d'en révéler toutes les subtilités aromatiques et d’en apprécier pleinement la structure. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant de le déguster afin de laisser le vin s’aérer et exprimer son plein potentiel.