Avis Viniou
Le Domaine Champ-Long nous présente avec sa cuvée Les Essareaux 2022 un rosé rafraîchissant et typique de l'appellation Ventoux. Élaboré à partir de cépages classiques de la Vallée du Rhône, ce vin dévoile une couleur rose pâle qui séduit dès le premier regard. La vinification, axée sur la fraîcheur des arômes et la vivacité, permet à ce rosé de préserver toute l'intensité de ses notes fruitées. Le millésime 2022 confère au vin une excellente balance entre acidité et fruité, faisant ressortir des arômes de fraises des bois et de pêche blanche, accompagnés de légères notes florales.
La région du Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, adoucis par l'influence du Mont Ventoux. Les sols variés, composés de calcaire et de sables, favorisent une grande richesse aromatique dans les vins produits. Forte d'une longue tradition viticole, cette région offre des terroirs d'exception où la viticulture se perpétue avec passion depuis des siècles.
Pour accompagner ce rosé, vous pourriez opter pour une salade niçoise, qui fera ressortir sa fraîcheur et ses arômes fruités. Des plats de la mer, tels des gambas grillées ou un filet de loup de mer au fenouil, constituent également de beaux accords. Pour une escapade culinaire dans la région, une ratatouille provençale ferait un mariage parfait avec ce Ventoux.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C, ce qui permettra d'en apprécier toutes les nuances. Veillez à ne pas trop le refroidir afin de ne pas masquer ses arômes délicats. Laissez-le s'exprimer dans un verre à vin de forme tulipe pour préserver sa fraîcheur et souligner sa vivacité.
