Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2016 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Vallée du Rhône |
| Appellation | Ventoux |
| Château / Domaine | Des Cambades |
| Cuvée | Ivoire |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 14,90 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2016 - 2017
|
Maturité
2018 - 2021
|
Apogée
2022 - 2025
|
Déclin
2026 - 2028+
|
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Avis Viniou
Le Domaine Des Cambades propose avec sa Cuvée Ivoire 2016 un vin rouge élaboré dans l'appellation Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin présente un assemblage typique de cépages rouges de la région, comprenant probablement du Grenache, du Syrah, et du Mourvèdre, caractéristiques du Ventoux. Le millésime 2016 offre une expression harmonieuse de ces cépages, avec un nez de fruits noirs mûrs, d'épices douces et une touche de garrigue. La vinification, bien que non détaillée ici, a probablement suivi des méthodes traditionnelles qui favorisent la révélation du terroir et la mise en avant de ces arômes.
La région du Ventoux, nommée d'après le célèbre mont Ventoux, bénéficie d'un climat méditerranéen influencé par l'altitude, qui contribue à apporter de la fraîcheur aux vins produits. Les sols y sont variés, composés de calcaire, d'argile et de grès, offrant une diversité qui s'exprime dans la complexité des vins. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à l'époque romaine, prenant véritablement son essor au cours du XXe siècle avec la reconnaissance de l'appellation.
Pour accompagner ce vin, vous pourriez envisager des mets qui s'accordent avec sa structure et son caractère. Des plats à base de viande comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou même du canard aux cerises seraient parfaits pour souligner ses arômes épicés et fruités. Des plats de fromage tels qu'un Saint-Nectaire ou un Brie affiné compléteraient également très bien.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C, ce qui permettra d'exprimer pleinement la richesse et la finesse de ses arômes. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour laisser s'exprimer toutes ses subtilités.
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Vallée du Rhône Ventoux Domaine Des Cambades Ivoire 2016