Avis Viniou
Le Domaine La Combe au Mas propose un Ventoux rouge 2020, un vin typiquement méridional de la Vallée du Rhône. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de l'appellation Ventoux sont généralement composés de Grenache, de Syrah, de Mourvèdre et parfois de Carignan. Ces cépages confèrent au vin des arômes souvent épicés et fruités, avec des notes de fruits rouges mûrs et de poivre noir. Le millésime 2020 promet une belle structure, avec une excellente maturité et un équilibre soigné entre acidité et tanins.
La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, généreux en soleil, avec des températures estivales élevées et des hivers doux. Le terroir de Ventoux est unique, grâce à ses sols variés composés de calcaire, d'argile et de sable, qui apportent au vin une grande diversité aromatique. Historiquement, cette région est riche en culture viticole, avec des vignobles qui remontent à l'époque romaine.
Pour les accords mets-vins, ce Ventoux rouge 2020 accompagnera idéalement des plats riches en saveurs, tels qu'un gigot d'agneau rôti, un magret de canard aux épices ou une ratatouille provençale. En choisissant des mets régionaux, pensez à des spécialités comme une daube de bœuf aux olives ou une tapenade sur un pain frais.
Pour une dégustation optimale, servez ce Ventoux rouge à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin, bien qu'agréable à boire jeune, pourra également gagner en complexité après quelques années en cave.
