Avis Viniou
Le Chêne Bleu Ventoux rosé 2023 est une merveille provenant de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région méridionale de Ventoux. Ce vin, issu du domaine Chêne Bleu, incarne l'élégance et la fraîcheur typiques des rosés de cette région. Bien que la description ne précise pas l'assemblage, on peut supposer qu'il inclut des cépages comme le Grenache, le Cinsault ou encore la Syrah, communément utilisés dans ce type de vin. La vinification de ce rosé sec vise à préserver la fraîcheur et le fruité du raisin tout en offrant une belle minéralité.
La région du Ventoux, située au pied du célèbre mont du même nom, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences montagnardes qui offrent de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce climat est idéal pour la culture de la vigne, favorisant des raisins concentrés en arômes et équilibrés. Les sols variés, composés de calcaire, d'argile et de galets, contribuent à la complexité des vins produits dans cette région au riche patrimoine viticole.
Pour accompagner ce rosé du Chêne Bleu, on peut envisager des plats légers et estivaux qui mettront en valeur sa fraîcheur et son fruité délicat. Pensez à une ratatouille provençale qui révèlera les arômes du vin ou à une salade niçoise avec ses olives, anchois et tomates mûres. Les crustacés tels que les gambas grillées ou les crevettes marinées feront également ressortir les notes légères et fruitées du vin.
Je recommande de déguster ce rosé à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Servez-le dans des verres à vin de taille moyenne pour permettre une bonne aération, ce qui révélera ses nuances subtiles.
