Avis Viniou
Le vin Les Pélerins 2023 Ventoux, originaire de la région méridionale de la Vallée du Rhône, est un rouge qui incarne la typicité de son appellation. Cette région est réputée pour ses rouges charpentés, généralement issus d'un assemblage de cépages Rhône tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, même si les détails de cet assemblage précis ne sont pas donnés. La récolte 2023 a bénéficié d'un climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs, ce qui favorise une maturité optimale des raisins et conduit à des vins riches en saveurs et en arômes.
La région du Ventoux, située au sud-est de la Vallée du Rhône, est connue pour son terroir diversifié, composé majoritairement de sols calcaires et argileux. Ce territoire bénéficie d'une protection du mistral, un vent frais provenant du nord qui aide à assainir les vignes, réduisant ainsi les risques de maladies. Historiquement, la viticulture autour du Mont Ventoux remonte à l'époque romaine, se développant au fil des siècles grâce au savoir-faire des vignerons locaux pour donner naissance à des vins généreux et authentiques.
Pour accompagner ce vin rouge du Ventoux, je recommande des plats savoureux et épicés qui complètent sa richesse. Pensez à un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou à un civet de sanglier cuisiné au vin rouge local et agrémenté de baies de genièvre. Les plats méditerranéens tels qu'une ratatouille ou une caponata sicilienne mettront également en valeur ses nuances fruitées et épicées.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température légèrement en dessous de la température ambiante, soit entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes complexes tout en garantissant une bouche équilibrée et harmonieuse. Laissez-le s’aérer quelques minutes avant de le savourer pour maximiser son potentiel gustatif.
