Avis Viniou
Le Domaine La Bastidonne propose un rosé de l'appellation Ventoux, situé dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est produit sans millésime spécifique, ce qui peut indiquer l'utilisation de différentes années pour chercher un équilibre constant dans le vin. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit précisé, les rosés de cette région comprennent souvent des cépages comme le Grenache, le Cinsault et la Syrah, connus pour leur capacité à produire des vins frais, fruités et floraux. La certification biologique confirme un souci de production respectueuse de l'environnement.
La région du Ventoux est influencée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, parfait pour la maturation des raisins. Protégée par le Mont Ventoux, cette région bénéficie de sols variés, généralement argilo-calcaires, qui apportent complexité et minéralité aux vins. Véritable jardin de diversité botanique, les vignes de cette région s’inscrivent dans un paysage historique où l'on produit du vin depuis l'époque romaine.
En termes d'accords mets-vin, ce rosé bio de Ventoux se mariera à merveille avec des plats estivals et provençaux. Pensez à une tapenade d'olives noires, une salade niçoise ou un tian de légumes. Pour une touche régionale, un agneau grillé aux herbes de Provence ou une bouillabaisse pourraient également sublimer ce vin.
Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le bien frais, entre 8-10°C. Cette température révèlera la fraîcheur et les arômes fruités tout en offrant une belle vivacité en bouche. Idéal en apéritif ou lors d’un repas en plein air, ce vin séduira par sa légèreté et sa convivialité.
