Avis Viniou
Le Ventoux Rouge 2017 du domaine Chais du Grillon est un vin qui incarne parfaitement l'essence du terroir méridional de la Vallée du Rhône. Issu d'un mélange traditionnel de cépages, probablement composé de Grenache, Syrah ou Mourvèdre, ce vin présente une robe rouge profonde et intense. Le millésime 2017 est reconnu pour avoir été particulièrement favorable, avec des conditions climatiques idéales ayant permis de récolter des raisins parfaitement mûrs. Le terroir de Ventoux, situé sur les pentes du célèbre mont du même nom, bénéficie de sols argilo-calcaires qui apportent à ce vin sa structure et sa minéralité. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes permet de conserver une belle expression fruitée, tout en favorisant une maturité tannique soyeuse.
La région du Ventoux, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, jouit d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers assez doux, favorisant ainsi la culture de la vigne. Les influences du Mistral, un vent froid et sec, aident à protéger les vignes des maladies, contribuant à la qualité du vin. Cette région regorge d'une riche histoire viticole qui remonte à des siècles, célébrée pour sa production de vins généreux, souvent comparés aux Côtes-du-Rhône.
Pour accompagner ce Ventoux Rouge 2017, optez pour des viandes grillées comme l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un délicieux cassoulet. Il s'accordera également à merveille avec une ratatouille ou une daube provençale, des plats typiques de la région qui font écho à son caractère chaleureux et épicé.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C, permettant ainsi de révéler pleinement ses arômes et sa complexité. N'hésitez pas à le carafer une heure avant, afin de lui permettre de s'ouvrir et d'exprimer toute sa richesse aromatique.
