Avis Viniou
Le vin blanc demi-sec "Passe Colline" de l'appellation Ventoux 2024 est un exemple élégant de la diversité vinicole de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, les vins blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de Roussanne, Grenache Blanc ou Viognier, qui offrent une combinaison de rondeur et de vivacité. La méthode de vinification n'étant pas précisée, on pourrait supposer une fermentation en cuve inox pour conserver la fraîcheur et l'expression aromatique. Le millésime 2024 promet d'être séduisant, apportant de jeunes arômes fruités à ce vin.
La région du Ventoux est influencée par son climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui convient parfaitement à la production de vins blancs charmeurs et aromatiques. Les sols de cette sous-région varient de calcaires à argilo-calcaires, offrant une complexité escomptée dans le vin, souvent marquée par une note minérale. L’histoire viticole de la Vallée du Rhône est riche, ancrée dans des siècles de tradition vinicole qui se marient à merveille avec les conditions géographiques diversifiées, contribuant à la qualité reconnue de cette appellation.
Ce vin blanc demi-sec accompagnera idéalement des plats à base de fruits de mer, comme des crevettes grillées ou des coquillages, dont la salinité et la douceur rehausseront les arômes fruités et délicatement sucrés du vin. Pour un accord régional, on peut envisager une daube provençale de poisson ou un fromage de chèvre frais de la région qui viendront souligner sa fraîcheur.
Pour pleinement apprécier ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permet de libérer ses arômes tout en conservant sa fraîcheur, pour une dégustation raffinée et équilibrée.
