Avis Viniou
Le Domaine La Verrière nous offre avec sa Cuvée Fructus Terrae 2022 un vin rouge enchanteur issu de l'appellation Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est fabriqué à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et peut-être une touche de Mourvèdre, qui contribuent ensemble à lui conférer profondeur et complexité. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Ventoux est marqué par des sols argilo-calcaires, qui ajoutent une minéralité subtile au vin, ainsi qu'une exposition idéale au soleil, influencée par les vents frais descendus du mont Ventoux, accentuant la fraîcheur du produit final.
Cette région viticole du sud de la Vallée du Rhône est réputée pour ses paysages époustouflants et son histoire riche. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen, ce qui signifie que les étés sont chauds et secs, tandis que les hivers sont doux et généralement humides, créant des conditions propices à la production de vins généreux avec un profil épicé et fruité.
Pour accompagner ce Ventoux 2022, envisagez des plats qui sauront magnifier sa structure et sa richesse aromatique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence serait un choix régional judicieux, tout comme une ratatouille parfumée qui accompagne à merveille son aromatique fruitée et épicée. Pour les amateurs de fromage, un chèvre affiné de Banon pourrait être particulièrement harmonieux.
En termes de dégustation, je vous conseille de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer au mieux ses arômes de fruits rouges et d'épices tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant de le déguster pour le laisser s'ouvrir et révéler toutes ses nuances.
