Vins Ventoux Château Juvenal - Les Ribes

Avis Viniou

Le Château Juvenal, avec sa cuvée Les Ribes, offre un vin rouge sans millésime qui incarne l'esprit de l'appellation Ventoux, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Le terroir du Ventoux est marqué par des sols variés comprenant des calcaires, des sables et une influence argilo-siliceuse, contribuant à la complexité aromatique des vins. Sans indication spécifique de cépage dans la cuvée Les Ribes, il est courant pour la région de faire appel à des assemblages de grenache, syrah et mourvèdre, apportant une belle rondeur, des notes fruitées et épicées. La vinification traditionnelle permet d'extraire la richesse et la fraîcheur inhérentes à ces cépages.

La région du Ventoux bénéficie d'un climat méditerranéen, favorable grâce aux étés chauds et secs et aux hivers doux, tempérés par le flux d'air frais provenant du Mont Ventoux. Cette montagne emblématique influence non seulement le climat mais confère également une fraîcheur particulière aux vins. Historiquement, cette région viticole est riche d'une longue tradition vinicole, remontant aux anciens Romains.

Pour sublimer la cuvée Les Ribes du Château Juvenal, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Des viandes grillées tels qu'un agneau aux herbes de Provence, des plats en sauce comme un bœuf bourguignon, ou encore un gigot d'agneau parfumé au romarin seraient parfaits. Pour un accord régional, pensez à un tian de légumes accompagné de saucisse de Montbéliard.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Cela permettra à ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées de s'exprimer pleinement, offrant une belle élégance en bouche. Carafez le vin une à deux heures avant de le servir pour apprécier toutes ses nuances et son potentiel gustatif.