Vins Ventoux Château - 2008

Avis Viniou

Le Château de Ventoux 2008 est un vin rouge de la Vallée du Rhône, élaboré dans la sous-région méridionale de cette célèbre région viticole. Bien que le cépage précis ne soit pas spécifié, les vins de Ventoux sont souvent issus d'un assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan, qui ensemble expriment pleinement le potentiel de ce terroir unique. Le millésime 2008 se distingue par une belle complexité aromatique offrant des notes de fruits rouges mûrs, agrémentées de nuances épicées et herbacées. La vinification traditionnelle, généralement en cuves béton ou inox, permet de préserver la fraîcheur et l'authenticité du fruit, tout en développant des tannins soyeux.

La région viticole du Ventoux est située au pied du Mont Ventoux, un massif imposant qui influence significativement le climat local. Ce terroir bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, adoucis par l'altitude et le Mistral, un vent qui assainit les vignes. Les sols variés, composés d'argiles calcaires, de grès, ainsi que d'éboulis caillouteux, contribuent à la richesse et la diversité des arômes du vin.

Pour sublimer ce Ventoux 2008, envisagez des accords avec des plats généreux et parfumés. Il accompagnera parfaitement une daube provençale, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille mijotée. Les saveurs intenses du vin sauront également séduire avec des fromages affinés tels que le Banon, spécialité locale de chèvre.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa profondeur et ses arômes complexes. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster pour lui permettre de s'exprimer pleinement et ainsi profiter au mieux de l'évolution de ses saveurs et de sa structure tannique équilibrée.