Vins Ventoux Perrin & Fils - 2008

Avis Viniou

Le vin rouge 2008 de Perrin & Fils en appellation Ventoux est un bel exemple de la diversité viticole du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin, bien qu'il ne précise pas les cépages, est probablement issu d'un assemblage typique de la région, incluant des variétés telles que le Grenache, la Syrah, et peut-être du Mourvèdre. Le millésime 2008 a permis des vendanges dans des conditions correctes, produisant des vins avec une belle structure tannique, soutenue par des arômes de fruits rouges mûrs, de poivre noir et d'herbes de garrigue. Situé au pied du Mont Ventoux, le terroir de cette appellation est caractérisé par ses sols de calcaire et d'argile, qui apportent minéralité et fraîcheur au vin.

La région viticole de Ventoux bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences montagnardes, apportant une amplitude thermique importante entre le jour et la nuit, ce qui favorise la concentration aromatique des raisins. L'histoire viticole ici est riche, car ce vignoble s'inscrit dans une longue tradition où l'élaboration des vins remonte à l'époque romaine.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Ventoux rouge accompagnera parfaitement une ratatouille niçoise, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un osso buco. Les plats riches et parfumés, mettant en valeur les herbes méditerranéennes, sublimeront les arômes du vin. Les fromages affinés tels qu'un brie de Meaux ou un camembert constituent également de bonnes options pour terminer le repas.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ventoux rouge à une température entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de bien s'exprimer. Avec ces caractéristiques, ce vin promet une belle expérience de dégustation marquée par la finesse et la profondeur.