Vins Ventoux Nat & Sens - 2021

Avis Viniou

Le vin en question est un rouge de l'appellation Ventoux, millésime 2021, produit par le domaine Nat & Sens. Situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, ce vin est typique de la région avec un assemblage souvent composé de Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Carignan, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Les vins de Ventoux sont connus pour leur robe pourpre, leurs arômes de fruits rouges et noirs, et leurs notes épicées, résultant d'une vinification attentive qui préserve le fruité naturel tout en permettant à la structure du vin de s'exposer pleinement.

La région viticole du Ventoux bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le massif du Ventoux protège les vignes des vents violents, et les nuits plus fraîches permettent aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi leur fraîcheur et leur vivacité. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire et graviers, offrant une diversité qui se retrouve dans la complexité aromatique des vins.

Pour accompagner ce Ventoux rouge, pensez à des plats rustiques et savoureux, idéaux pour souligner son caractère généreux. Une daube provençale, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore une ratatouille tireront le meilleur parti de ce vin. Les plats de la région, tels qu'une brandade de morue ou une pissaladière, peuvent également sublimer sa palette de saveurs.

En termes de dégustation, servez ce Ventoux rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer toutes ses nuances aromatiques tout en promouvant une belle structure en bouche. Aérer le vin en le carafant une heure avant le service peut également enrichir votre expérience de dégustation.