Vins Ventoux Cave Augustin Florent - 2024

Avis Viniou

Le Ventoux AOC 2024 de la Cave Augustin Florent est un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale. Dans cette région, les vins Ventoux sont souvent composés de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien qu'en l'absence de précisions sur l'assemblage exact de ce millésime, nous pouvons supposer qu'il suit cette tradition. La viticulture biologique adoptée par la cave garantit un respect du terroir et une expression authentique des sols. La vendange 2024 laisse présager un vin ensoleillé avec des saveurs généreuses de fruits rouges et noirs, accompagnées d'épices douces et de quelques nuances herbacées.

La région du Ventoux est influencée par le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux, mais tempérés par l'altitude du Mont Ventoux. Les sols sont variés, composés principalement de calcaire, avec des éboulis schisteux et argileux, contribuant à la complexité des vins produits ici. Cette région historique au cœur de la Vallée du Rhône est célèbre pour sa biodiversité et son engagement dans la viticulture durable.

Pour sublimer ce Ventoux rouge bio, pensez à des accords avec des plats de caractère. Une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence s'associeront particulièrement bien avec ce vin. En outre, des plats à base de tomates, d'olives noires et de poivrons grillés rehausseront ses arômes fruités et épicés pour une expérience gustative typiquement méridionale.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra une expression optimale de ses arômes et de ses textures. Ouvrir la bouteille une à deux heures avant de servir permettra au vin de s’oxygéner et de révéler toute sa palette aromatique.