Vins Ventoux Demazet - Cyparis - 2020

Avis Viniou

Le Ventoux Cuvée Cyparis 2020 du Château Demazet est un vin rouge provenant de la célèbre région de la Vallée du Rhône, plus précisément de l'appellation Ventoux située dans la partie méridionale de cette région. Ce vin rouge est typiquement un assemblage des cépages traditionnels de cette région, tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre, bien qu'aucune information précise sur l'assemblage ne soit fournie. L'année 2020 a offert un millésime de qualité, bénéficiant de conditions climatiques favorables avec juste ce qu'il faut de chaleur et de précipitations, permettant une bonne maturation des raisins. Le terroir de Ventoux se caractérise par ses sols argilo-calcaires qui apportent une belle minéralité au vin, ainsi qu'un climat méditerranéen influencé par la présence des montagnes environnantes, favorisant fraîcheur et complexité.

La région du Ventoux est connue pour son environnement diversifié et son riche patrimoine viticole. Le climat y est marqué par un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, une combinaison idéale pour cultiver des raisins de caractère. Les vignerons de cette région tirent parti de cette riche diversité pour créer des vins savoureux qui évoquent le paysage même d'où ils proviennent.

Pour accompagner le Cuvée Cyparis 2020, envisagez des accords mets-vins qui sublimeront ses arômes fruités et ses tannins veloutés. Il se mariera parfaitement avec des plats traditionnels de la région tels que le gigot d'agneau de Provence, des gardianes de taureau ou des aubergines farcies. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert seront également de belles harmonies.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela lui permettra de révéler toute sa complexité aromatique et d'offrir une expérience de dégustation optimale. Pensez à le carafer une ou deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement.