Vins Ventoux La Plantade - 2022

Avis Viniou

Le vin La Plantade 2022 est un rouge issu de l'AOC Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime provient d'un terroir unique où le mariage de différents cépages, courants dans cette région, confère au vin une complexité et une richesse aromatique particulières. La vinification traditionnelle permet d'exprimer au mieux la typicité du Ventoux, offrant généralement des arômes de fruits rouges et noirs avec des notes épicées et une belle structure tannique.

La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale, et plus précisément l'appellation Ventoux, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux. Le mistral, célèbre vent du sud-est de la France, contribue à assainir les vignes, réduisant les maladies et permettant une maturation optimale des raisins. Le sol est souvent composé de calcaires et d'argiles, parfois recouvert de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur et la restituent pour favoriser une maturité lente et complète des grappes.

Pour accompagner ce Ventoux 2022, pensez à des mets aux saveurs provençales qui s'accorderont harmonieusement avec ses caractéristiques. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes au thym, ou un gratin dauphinois seraient des choix idéaux. De plus, les fromages de chèvre de la région offrent également une belle complémentarité.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes fruités et épicés, tout en mettant en valeur sa texture soyeuse et ses tanins équilibrés. Pensez à aérer le vin une heure avant de le déguster pour développer toute sa palette aromatique.