Vins Ventoux Lou Gigant - 2021

Avis Viniou

Le Lou Gigant 2021 en appellation Ventoux AOC est un vin rouge sec issu du versant méridional de la vallée du Rhône, une zone à forte identité méditerranéenne. Traditionnellement, l’assemblage des rouges de cette région met en avant le grenache, souvent accompagné de syrah et parfois de mourvèdre ou de carignan, offrant ainsi des vins à la robe rubis profonde, aux arômes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre), complétés par des notes d’épices douces, de garrigue et parfois une touche de réglisse propre au terroir. Le millésime 2021, marqué par une météo relativement fraîche et des vendanges sur des raisins bien mûrs, confère à ce vin une belle fraîcheur, avec une acidité équilibrée et des tanins souples, rendant l’ensemble séduisant, gourmand et accessible dès aujourd’hui.

La région du Ventoux, adossée au mont du même nom, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, qui apporte fraîcheur nocturne et amplitude thermique, élément crucial pour la préservation de l’acidité et l’expression aromatique des cépages. Les sols variés, alternant entre éboulis calcaires, argiles rouges et sables, offrent une diversité de terroirs rare, conférant complexité et finesse aux vins. La culture de la vigne y remonte à l’Antiquité romaine, et le Ventoux a su conserver, au fil des siècles, une forte tradition artisanale, tout en étant reconnu pour l’excellent rapport qualité-prix de ses cuvées.

À table, le Lou Gigant 2021 accompagne à merveille la cuisine méridionale. Il se marie particulièrement bien avec une daube provençale, une ratatouille ou un rôti d’agneau aux herbes de Provence. Les amateurs de plats plus simples apprécieront aussi son association avec une planche de charcuterie ou des fromages à pâte tendre, ou encore avec une tarte aux légumes grillés, typique du Sud. Pour un mariage plus local encore, n’hésitez pas à l’essayer avec un civet de sanglier ou une gardianne de taureau.

Ce vin s’exprimera pleinement après une légère aération, servi à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’une demi-heure révélera toute sa palette aromatique. Il peut se déguster dès à présent mais pourra également s’exprimer pendant 2 à 4 ans en cave, gagnant encore en harmonie et en complexité.