Vins Ventoux Domaine Mas Caron - Garance - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Mas Caron propose avec sa cuvée Garance 2019 un vin rouge de l'appellation Ventoux AOC, située dans la sous-région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin se distingue par son assemblage typique des vins de cette région, généralement composé de Syrah, Grenache et parfois un peu de Mourvèdre et Carignan. Ce millésime 2019 a bénéficié d'une année climatique clémente, favorisant la maturation optimale des raisins, ce qui se traduit par un bel équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique. Le terroir du Ventoux, dominé par un climat méditerranéen sec avec des influences montagnardes grâce à la proximité du Mont Ventoux, offre des sols variés allant des argilo-calcaires aux sables qui ajoutent une belle complexité au profil du vin.

La région du Ventoux a une tradition viticole bien ancrée, transformant habilement l'ensoleillement généreux et la diversité de ses sols en des vins qui expriment le caractère authentique du sud de la Vallée du Rhône. Ici, l'histoire de la viticulture est marquée par une production de vins qui cherchent à capturer la richesse du terroir et le savoir-faire ancestral des vignerons.

Pour accompagner cette cuvée Garance, choisissez des mets ancrés dans la tradition provençale et méditerranéenne. Une ratatouille parfumée aux herbes de Provence, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou des daubes de bœuf mijotées conviennent particulièrement bien à la structure et aux arômes généreux de ce vin. Les viandes grillées et les plats en sauce à base de tomates et d'herbes trouvent aussi d'excellents compagnons de table en ce Ventoux.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et sa belle longueur en bouche. Si possible, laissez-le s'aérer quelques heures avant de le servir pour libérer toute sa richesse aromatique.