Avis Viniou
Le Ventoux AOC "Vieilles Vignes" 2013 est un vin rouge de caractère, typique de la région vallée du Rhône méridionale. Même si les cépages ne sont pas précisés, cette appellation cultive généralement du Grenache, de la Syrah, parfois complétée de Mourvèdre ou de Carignan. Ce millésime 2013, issu de "vieilles vignes", promet une complexité et une profondeur certaine, souvent marquées par des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une certaine minéralité apportée par le terroir. La vinification traditionnelle accentue le concentré de saveurs et prolonge la longévité du vin, dévoilant parfois des notes de tabac ou de cuir après quelques années de vieillissement.
La région viticole de Ventoux, nichée au pied du célèbre mont du même nom, bénéficie d'un climat méditerranéen influencé par l'altitude. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches permettent une maturation optimale des raisins, favorisant l'équilibre entre sucre et acidité. Le sol varié, composé principalement de calcaire, de marnes et d'argile, contribue à la richesse aromatique des vins de cette appellation. Cette zone viticole possède une longue tradition viticole, avec des traces de vignes remontant à l'époque romaine.
Pour sublimer ce Ventoux, optez pour des accords avec des plats en sauce tels qu'un bœuf bourguignon ou une daube provençale, révélant les épices et les herbes aromatiques du vin. Des fromages affinés ou une ratatouille méditerranéenne se marieront tout aussi bien, rendant hommage aux saveurs de la région.
Au moment de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C. Déboucher la bouteille une heure avant la dégustation lui permettra de s'aérer et de libérer tous ses arômes complexes. Profitez de chaque gorgée de ce vin puissant et éloquent, témoin du savoir-faire rhodanien.
