Vins Ventoux Les Tours - Réserve - 2018

Avis Viniou

Le Ventoux blanc Cuvée Réserve 2018 du Château Les Tours est un vin sec issu de l'appellation Ventoux AOC, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que le détail exact de l'assemblage ne soit pas précisé, il est courant, dans cette appellation, de retrouver des cépages tels que le Grenache blanc, la Clairette, le Bourboulenc ou encore le Viognier. Le millésime 2018 se distingue par une certaine richesse aromatique, offrant généralement au nez des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, parfois relevées d’une touche d’agrumes et de fines nuances minérales. La vinification est effectuée principalement en cuve afin de préserver la fraîcheur naturelle des cépages et l'expression du terroir.

La région viticole du Ventoux est caractérisée par la majesté de son relief dominé par le mont Ventoux, classé biosphère par l’UNESCO, qui influence un microclimat unique. Les vignes y prospèrent sur des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, favorisant un bon drainage et une maturité équilibrée des raisins. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds tempérés par l’altitude et la fraîcheur du mistral, permettant la production de vins blancs à la fois vifs et expressifs. Cette zone est riche d’histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et bénéficie aujourd’hui d’une identité forte, façonnée par la diversité de ses terroirs.

Ce Ventoux blanc s’accordera à merveille avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ainsi que des fromages frais de chèvre. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d’une fougasse provençale à l’huile d’olive ou de petits farcis niçois. Il fera également un bel accord avec une salade de fenouil ou des asperges accompagnées d’un filet de citron.

Pour apprécier toute sa fraîcheur aromatique, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Privilégiez de jeunes verres à vin blanc pour mettre en valeur sa vivacité et sa texture élégante. N’hésitez pas à le déguster dans ses premières années pour profiter pleinement de son intensité fruitée et de sa finesse.