Vins Ventoux Domaine Burle - Qu'est-ce que ? - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Burle propose ici sa cuvée "Qu’est-ce que ?" millésime 2019 en appellation Ventoux, une perle rouge de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est typique de l’assemblage sud-rhodanien, probablement élaboré à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah, voire le Mourvèdre ou le Carignan, même si la composition précise n’est pas indiquée. Le millésime 2019 a bénéficié d’une belle maturité du raisin, avec des conditions climatiques favorables à une bonne concentration aromatique. Issue d’un terroir de piémont, cette cuvée exprime pleinement la générosité du Ventoux, offrant généralement une robe profonde, un nez sur les fruits noirs mûrs, les épices douces et parfois quelques notes de garrigue, ainsi qu'une bouche charnue soutenue par une trame fraîche.

Le Ventoux se situe au sud-est de la vallée du Rhône, dominé par le massif du même nom. Le climat y est particulièrement ensoleillé et venté, ce qui favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant de belles fraîcheurs grâce à l’altitude. Les sols argilo-calcaires, parsemés de galets, restituent la chaleur et impriment aux vins une personnalité à la fois puissante et élégante. La région possède une longue histoire viticole, héritée des Grecs puis des Romains, et s'illustre aujourd’hui par la diversité et la qualité croissante de ses domaines, à l’image du Domaine Burle.

Un Ventoux rouge tel que cette cuvée sera le compagnon idéal de plats méridionaux. Il s’accordera parfaitement avec une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une gardianne de taureau. Pour un accord plus simple mais tout aussi savoureux, pensez à une planche de charcuterie de pays ou une ratatouille. Les fromages affinés, type tomme ou banon, mettront également en valeur sa structure.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de permettre au vin de s’épanouir. Servez-le à une température idéale de 16-17°C. Cela révèlera toute la complexité aromatique et la finesse tannique de cette belle expression du Ventoux.