Avis Viniou
Le Ventoux rouge 2017 du domaine Stéphane Usseglio illustre à merveille le style chaleureux et gourmand des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est typiquement issu d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le grenache, la syrah, le mourvèdre, et parfois du cinsault ou du carignan. Le millésime 2017 a été marqué par des rendements faibles suite à une météo capricieuse, mais les raisins récoltés étaient d’une belle maturité, promettant des vins structurés, riches en fruit et en épices. La vinification, souvent en cuves béton ou inox chez les vignerons locaux, cherche à préserver le fruit et la souplesse tout en favorisant l’expression du terroir.
Le vignoble du Ventoux s’étend au pied du célèbre Mont Ventoux, profitant d’un climat méditerranéen influencé par l’altitude et les vents, ce qui apporte fraîcheur et amplitude thermique aux raisins. Les sols y sont variés, composés principalement d’argiles, de graviers, de sables et de cailloux calcaires, conférant finesse, volume et une typicité unique aux vins. Cette région a une histoire viticole ancienne, marquée par la transmission familiale et la recherche d’authenticité, ce qui se retrouve dans la personnalité affirmée des vins de Stéphane Usseglio.
Ce Ventoux rouge 2017 se prêtera admirablement à des accords mets-vins savoureux. Il accompagnera à merveille une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une terrine de sanglier. Côté plats végétariens, pensez à une ratatouille ou à des lasagnes aux légumes grillés. Les épices douces et la texture veloutée du vin subliment aussi des fromages affinés comme le picodon ou le brie truffé.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après aération d’une trentaine de minutes en carafe si possible. Vous savourerez ainsi toute la complexité aromatique de ce Ventoux au caractère ensoleillé et généreux.
