Vins Ventoux Ventoux - Perle du Ventoux - 2014

Avis Viniou

La cuvée Perle du Ventoux 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Ventoux AOC, située au sud de la Vallée du Rhône. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage des cépages typiques de la région, principalement le Grenache pour la rondeur et les arômes fruités, la Syrah pour la structure et les notes épicées, complétés parfois de Mourvèdre ou de Cinsault pour la complexité. Le millésime 2014, marqué par une météo plutôt clémente mais un été pas excessivement chaud, a offert des raisins à parfaite maturité, donnant des vins équilibrés, à la fois souples et profonds. La vinification privilégie en général la macération douce pour préserver le fruit du Grenache, avec un élevage en cuve ou éventuellement en foudre pour apporter de la finesse plutôt que la puissance.

La région du Ventoux s’étend au pied du célèbre mont du même nom, dans la partie méridionale de la vallée du Rhône. Le terroir y est constitué de sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, favorisant l’expression aromatique et la fraîcheur des vins. Le climat sous influence montagnarde tempère la chaleur méditerranéenne, permettant une maturité lente et harmonieuse des raisins, tout en gardant une acidité bénéfique pour l’équilibre. La tradition viticole y est ancienne, avec des vignobles déjà plantés à l’époque romaine, et la reconnaissance en AOC Ventoux remonte à 1973. La région produit aujourd’hui des rouges fruités, souples et généreux.

Ce vin rouge du Ventoux accompagnera parfaitement des charcuteries, des grillades de viande rouge ou blanche mais aussi des plats régionaux comme un tian de légumes provençal, une daube de bœuf ou des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence. Il s’accordera également avec des fromages affinés à pâte molle, tels que le Banon ou le Saint-Marcellin.

Pour sublimer la dégustation, je vous recommande de servir cette cuvée Perle du Ventoux autour de 16-18°C, après éventuellement une légère aération afin de laisser s’ouvrir ses arômes épicés et fruités. Ce vin arrive à maturité, il peut être dégusté dès maintenant pour profiter de sa souplesse et de ses notes évoluées.