Vins Ventoux Domaine Colibri - Le Petit Tour

Avis Viniou

Le Domaine Colibri propose avec sa cuvée Le Petit Tour un Ventoux AOC rouge qui s’inscrit dans la tradition des vins généreux de la Vallée du Rhône méridionale. Même si ce vin est non millésimé, il reflète un assemblage soigné, typiquement composé de Grenache, de Syrah et parfois de Mourvèdre, selon l’usage local. Le terroir du Ventoux, adossé au célèbre Mont Ventoux, se caractérise par des sols variés mêlant argilo-calcaires, sables et galets roulés, ce qui confère au vin à la fois structure et souplesse. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et la présence des vents, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant une agréable fraîcheur. La vinification, souvent traditionnelle avec éraflage partiel ou total et macération contrôlée, vise à préserver le fruit et la gourmandise des cépages tout en extrayant de jolis tanins.

La région du Ventoux, à l’est d’Avignon, bénéficie d’une riche histoire viticole qui remonte à l’Antiquité. Zone longtemps méconnue, elle connaît aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à la vitalité de ses vignerons et à la diversité de ses paysages. Le Ventoux est reconnu pour ses vins rouges accessibles, sur le fruit, ainsi que pour leur agréable buvabilité qui séduit amateurs comme néophytes.

Accordez ce Ventoux à une cuisine méridionale de caractère. Les viandes grillées, comme une côte de porc au thym ou une entrecôte persillée, seront sublimées. Les plats mijotés, telle une daube provençale ou un tian de légumes aux herbes de Provence, dialogueront harmonieusement avec la souplesse du vin. Des fromages comme le Tomme de Provence ou le chèvre frais constituent aussi d’excellents choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ventoux rouge à une température de 15-16°C. Il gagnera à être légèrement aéré avant le service afin d’exprimer ses arômes de fruits rouges mûrs et ses subtiles notes épicées. Ce vin convient à une consommation dès aujourd’hui pour profiter de sa fraîcheur et de sa gourmandise.