Vins Ventoux Vignerons du Mont Ventoux - Excellence - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Excellence 2023 des Vignerons du Mont Ventoux est un vin rouge issu de l’appellation Ventoux AOC, en Vallée du Rhône méridionale. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, ce type de cuvée fait généralement la part belle aux cépages traditionnels de la région, en particulier le Grenache, la Syrah, complétés parfois par le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2023, plutôt équilibré en vallée du Rhône, apporte fraîcheur des arômes et belle maturité des raisins, favorisant une expression gourmande et accessible. La vinification laisse habituellement la part belle au fruit, avec un élevage court en cuve ou en fûts ayant déjà servi, afin de ne pas masquer le caractère vif et généreux du vin.

Le Ventoux AOC se niche au pied du célèbre mont du même nom, dans une région bénie d’un climat méditerranéen aux influences montagnardes. Les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent la maturité complète des raisins tout en préservant l’acidité, gage de fraîcheur. Les sols variés alternent des cailloux calcaires, des marnes et des sables, qui confèrent aux vins à la fois puissance et finesse aromatique. L’histoire du vignoble du Ventoux est ancienne, tissée autour de villages provençaux et de domaines familiaux, participant à la dynamique actuelle de valorisation des terroirs et des cépages classiques du sud.

La souplesse et la générosité de cette cuvée en font un excellent compagnon de la cuisine méditerranéenne. Elle mettra en valeur des légumes grillés parfumés d’herbes, une ratatouille, une daube provençale ou un agneau aux olives noires. Les charcuteries artisanales, les fromages à pâte mi-dure comme le Cantal et certains fromages de chèvre affiné trouveront aussi une belle harmonie. Un plat régional comme la gardianne de taureau s’accordera parfaitement avec ce vin.

Servez la Cuvée Excellence 2023 à une température idéale de 15-16°C, après un éventuel passage en carafe pour laisser s’ouvrir ses arômes expressifs de fruits rouges, d’épices et de garrigue. Ce vin peut déjà se savourer aujourd’hui sur le fruit, mais pourra encore gagner en complexité sur 2 à 3 ans de garde.