Vins Ventoux Orca Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Ventoux AOC Orca Vieilles Vignes 2019 est un vin rouge de caractère, issu majoritairement de cépages traditionnels du sud de la Vallée du Rhône, avec une prédominance probable de Grenache, complétée par la Syrah et le Mourvèdre. Les vieilles vignes, souvent âgées de plus de 40 ans, offrent une concentration naturelle aux baies, retransmise à la cuvée. Le millésime 2019 s’illustre par une belle maturité des raisins, amplifiant la richesse aromatique et l’intensité du vin. Ce Ventoux se distingue par sa robe grenat profond, ses arômes généreux de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune et de subtiles notes épicées et légèrement garrigue, typiques de ce terroir rhodanien. L’élevage, généralement en cuves ou en foudres, préserve la fraîcheur du fruit tout en apportant une belle structure tannique et une finale persistante.

Le Ventoux est une appellation située au sud de la Vallée du Rhône, au pied du célèbre Mont Ventoux. Son terroir allie sols argilo-calcaires, limoneux ou caillouteux, propices à la culture de la vigne, tout en bénéficiant d’un microclimat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence du mont, qui apporte fraîcheur et amplitude thermique, favorisant la maturité lente des cépages et la préservation de l’acidité naturelle. La région historique du Ventoux possède un patrimoine viticole millénaire, valorisé par des vignerons passionnés qui privilégient une viticulture respectueuse du milieu naturel.

Ce vin accompagnera à merveille des plats régionaux comme l’agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou un magret de canard aux figues. Il saura aussi sublimer des fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire fermier ou une tomme de montagne. Pour les mets végétariens, privilégiez les plats richement épicés à base d’aubergines ou de champignons.

Il est conseillé de servir ce Ventoux Orca Vieilles Vignes 2019 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance, afin de révéler tout le bouquet aromatique et d’assouplir sa structure tannique. Ce vin peut se déguster dès à présent ou se garder quelques années pour permettre une belle évolution en bouteille.