Vins Ventoux Domaine Vintur - Cuvée Le Gentleman - 2015

Avis Viniou

La cuvée Le Gentleman 2015 du Domaine Vintur est un remarquable rouge issu de l’appellation Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est le fruit d’un assemblage traditionnel que l’on retrouve dans la région, généralement dominé par le grenache associé à la syrah, parfois enrichi de mourvèdre ou d’autres cépages locaux. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été sec et chaud suivi de quelques précipitations salvatrices en fin de maturation, procurant aux raisins une belle concentration aromatique et une maturité optimale. La vinification, bien que non précisée dans le descriptif, privilégie souvent les extractions douces, afin de préserver l’expression du fruit noir mûr, des épices et des tanins fondus typiques des rouges de Ventoux.

Le terroir du Ventoux, adossé au mont du même nom, se distingue dans la Vallée du Rhône par sa diversité de sols mêlant argiles, sables et éboulis calcaires. Cette riche mosaïque apporte de la complexité aux vins, conjuguée à un climat méditerranéen tempéré par l’altitude (de 200 à 500 mètres), qui confère fraîcheur et équilibre à la maturité des raisins. Historiquement, la région du Ventoux, jadis délaissée au profit de ses illustres voisins, a su grâce à la passion de vignerons exigeants, comme le Domaine Vintur, s’imposer en tant que terroir singulier, capable de produire des rouges gourmands, fins et élégants.

La cuvée Le Gentleman se prête à des alliances savoureuses avec des mets de caractère. Je vous conseille d’accompagner ce vin d’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, d’une daube de bœuf aux olives ou de légumes grillés à la méditerranéenne. Pour une expérience plus régionale, laissez-vous tenter par une gardianne de taureau ou une ratatouille traditionnelle. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme un cantal ou un tomme de brebis, sublimeront également sa structure et sa générosité aromatique.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Ventoux rouge autour de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de révéler la palette d’arômes et d’assouplir les tanins. Ce 2015 peut se boire dès à présent, mais il pourra encore se garder quelques années pour gagner en complexité.