Vins Ventoux B de Bacchus - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge, produit par le domaine B de Bacchus dans l'appellation Ventoux de la Vallée du Rhône méridionale, est typique de sa région, connue pour ses vins généreux et expressifs. Le millésime 2021 reflète les influences d'un climat ensoleillé et sec, qui confère aux vins un caractère robuste. Bien que le cépage spécifique ne soit pas indiqué, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage dominé par le Grenache, typique de la région, avec potentiellement du Syrah et du Mourvèdre. Le terroir de Ventoux, composé de sols variés allant du calcaire aux argiles rouges, et les techniques de vinification traditionnelles, contribuent à la complexité et à la richesse du vin. La région elle-même, avec son mélange de conditions méditerranéennes et montagnardes, ajoute une fraîcheur bienvenue et une acidité équilibrée. Le domaine B de Bacchus jouit d'une réputation pour sa production soignée et son respect des traditions, tout en innovant par des pratiques de culture durable.

Pour accompagner ce Ventoux rouge, optez pour des plats qui subliment sa structure et ses arômes de fruits rouges et épices. Un plat de gibier, tel qu'un civet de sanglier, révèlera la profondeur du vin. Les viandes grillées, comme une entrecôte au poivre, ou un cassoulet feront d'excellents accords. Pour une touche régionale, un ragoût provençal, riche en herbes de la garrigue, s'harmonisera parfaitement avec les notes du vin. Les fromages affinés comme le chèvre ou le Comté s'accordent également bien, soulignant les tanins et la rondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Avant de le savourer, prenez le temps d'observer sa robe grenat profond. Humez ensuite les arômes, qui devraient osciller entre fruits mûrs, épices et une légère touche florale. En bouche, les tanins devraient être présents mais fondus, offrant un équilibre agréable entre puissance et finesse. Ce vin mérite d'être aéré un moment avant dégustation pour exprimer pleinement ses arômes. Profitez de chaque gorgée pour découvrir les multiples nuances offertes par ce vin de caractère.