Vins Ventoux Domaine Pouivrel - Les Perrottin

Avis Viniou

La Cuvée Les Perrottin du Domaine Pouivrel est un vin rouge issu de l’appellation Ventoux, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, non millésimée, est probablement élaborée à partir d’un assemblage classique de la région, mêlant Grenache, Syrah et possiblement Mourvèdre. Ces cépages emblématiques apportent structure, fruité et une agréable gourmandise, dans un style accessible et généreux. La vinification vise ici à préserver la fraîcheur et l’expression du fruit, pour offrir un rouge équilibré, sur des notes de fruits rouges et noirs, parfois agrémentées de touches épicées et d’arômes de garrigue.

Le vignoble du Ventoux s’étend au pied du Mont Ventoux, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences du mistral. Les sols variés — alluvions, argiles, cailloutis calcaires — favorisent une belle complexité aromatique aux vins. Fort de ses paysages spectaculaires et de son histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, le Ventoux propose aujourd’hui des vins à la fois gourmands, expressifs et empreints d’une certaine fraîcheur, un atout dans la région rhodanienne méridionale.

Cette cuvée se mariera parfaitement avec une cuisine de terroir ou méditerranéenne. Pensez à l’associer à une daube provençale, à un gigot d’agneau aux herbes, ou encore à une ratatouille. Les viandes rôties, grillades et fromages affinés trouveront aussi un bel écho avec la structure fruitée et souple de ce rouge du Ventoux. Pour une note locale, servez-le avec un tian de légumes ou une gardianne de taureau.

Pour en apprécier pleinement les qualités, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe, surtout s’il est jeune, permettra d’exprimer toute la palette aromatique. À déguster dès à présent pour son fruit croquant, ou après une à deux années de garde pour une patine plus harmonieuse.