Vins Ventoux Domaine Troussel - Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Ce Ventoux Rouge 2015 "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine Troussel propose une belle expression du terroir méridional de la Vallée du Rhône. Composée principalement de vieux ceps, cette cuvée traditionnelle assemble généralement Grenache, Syrah et parfois Mourvèdre ou Carignan, caractéristiques des vins de l’appellation. Le millésime 2015, très favorable dans la région, offre concentration et maturité exceptionnelle : le nez exhale des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, d’épices douces, de garrigue et de notes légèrement poivrées. En bouche, la structure est généreuse, avec des tanins fondus et une belle persistance aromatique, trahissant l’apport des vieilles vignes et le travail soigné en vinification, souvent élevé en cuves ou en fûts pour préserver le caractère fruité et la gourmandise du vin.

La région du Ventoux, au sud-est de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude du mont Ventoux et les influences du mistral. Les sols, mêlant terroirs argilo-calcaires, sables et cailloutis, donnent des vins à la fois puissants, frais et expressifs. La viticulture y est ancrée depuis l’Antiquité, et le Ventoux s’est affirmé comme une appellation dynamique, célèbre pour ses rouges accessibles et généreux, reflets authentiques de la Provence viticole.

Pour valoriser ce Ventoux Rouge, privilégiez des plats gourmands tels qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale, un magret de canard grillé ou encore une ratatouille colorée. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, se marieront avec bonheur à sa générosité. Les charcuteries méridionales ou une gardiane de taureau se révéleront également très harmonieuses.

Servez ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler l’ensemble de ses arômes et sa texture veloutée. Une légère aération, voire un carafage d’une demi-heure, lui permettra de bien s’ouvrir. Ce Ventoux "Cuvée Vieilles Vignes" est à déguster dès maintenant sur sa maturité, mais pourra encore se garder quelques années pour développer de subtiles notes évoluées.