Vins Ventoux Domaine Le du Grand Jacquet - Rendez-vous sous le chêne - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Le Grand Jacquet signe avec sa cuvée Rendez-vous sous le chêne 2022 un Ventoux rouge qui illustre parfaitement la richesse du sud de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, issue d’une agriculture biologique, provient d’un assemblage typique de l’appellation, souvent composé de Grenache, Syrah et parfois de Mourvèdre ou Carignan. Les vendanges manuelles, une vinification soignée et un élevage respectueux du fruit aboutissent à un vin équilibré, aux arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, de poivre noir, et aux tanins souples. La fraîcheur du millésime 2022 confère au vin une belle vivacité et de la finesse, tout en conservant la générosité solaire de son terroir.

Le Ventoux AOC se niche au pied du célèbre mont Ventoux, dans le secteur méridional de la Vallée du Rhône. Le climat y est typiquement méditerranéen, tempéré par l’altitude et les influences du mistral, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols variés, mêlant sables, argiles, galets et calcaires, apportent complexité et fraîcheur aux vins. Cette région possède une histoire viticole ancienne, riche d’un savoir-faire transmis depuis l’Antiquité, et se distingue aujourd’hui par la diversité et la qualité croissante de ses cuvées, reconnues notamment pour leur convivialité et leur authenticité.

Pour mettre en valeur ce Ventoux rouge, privilégiez des accords savoureux avec la cuisine du Sud : un civet de lapin aux herbes de Provence, une ratatouille, une daube de bœuf, ou encore de l’agneau grillé relevé d’un filet d’huile d’olive. Les fromages de caractère à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire sont également de beaux partenaires, tout comme une assiette de charcuteries artisanales et quelques olives noires.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour favoriser l’expression du fruit et des épices. Agréable dès aujourd’hui, il pourra également se bonifier encore quelques années en cave.