Vins Ventoux Les Vignerons du Mont Ventoux - Demoiselles Coiffées - 2023

Avis Viniou

La cuvée Demoiselles Coiffées 2023 du domaine Les Vignerons du Mont Ventoux est un vin blanc sec issu de l'appellation Ventoux AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin reflète le savoir-faire des vignerons locaux, qui choisissent généralement un assemblage de cépages typiques de la région, comme le Grenache blanc, la Roussanne, la Clairette ou encore le Bourboulenc. Les vendanges 2023 offrent un millésime frais, récolté à maturité pour préserver la vivacité du fruit et la délicatesse des arômes. La vinification se concentre souvent sur l’expression du fruit et de la fraîcheur, en privilégiant les fermentations à basse température et un élevage en cuve pour garder toute la pureté aromatique.

Le Ventoux est une appellation emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, établie à l'est d’Avignon et dominée par le célèbre Mont Ventoux. Le climat méditerranéen, tempéré par l’influence du massif, assure des journées ensoleillées et des nuits fraîches, créant des conditions idéales pour produire des vins équilibrés, dotés d’une belle acidité. Les sols, composés principalement d'argiles, de sables et d’éboulis calcaires, contribuent à la finesse et à la minéralité des blancs. Cette région viticole, riche en histoire, profite d’une forte identité, où la culture de la vigne s’est transmise depuis l’époque romaine.

La cuvée Demoiselles Coiffées, avec sa fraîcheur et ses notes délicates d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, s’accorde parfaitement avec des plats de la cuisine méditerranéenne, comme un filet de dorade à l’huile d’olive et basilic, une salade de chèvre frais, ou une brandade de morue. Plus localement, il sublimera une brouillade de truffes du Ventoux ou des asperges grillées.

Pour en apprécier pleinement la palette aromatique, je vous recommande de servir ce vin blanc à une température idéale de 8-10°C. Vous pouvez l’ouvrir jeune pour profiter de sa fraîcheur, mais il dévoilera également une jolie complexité s’il est attendu un à deux ans en cave.