Vins Ventoux Les Vignerons du Mont Ventoux - 2023

Avis Viniou

Le Ventoux rosé 2023 des Vignerons du Mont Ventoux est un vin sec issu principalement des cépages emblématiques du sud de la Vallée du Rhône tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, cépages fréquemment utilisés pour élaborer des rosés à la fois friands, frais et fruités. Ce millésime 2023 se distingue par sa robe pâle et limpide, ses arômes de petits fruits rouges acidulés (fraise, groseille, framboise), des notes florales subtiles et parfois une touche d’agrumes. La vinification en cuve inox à température contrôlée et une fermentation courte permettent de préserver toute la fraîcheur et le croquant du fruit, typiques des rosés du Ventoux.

Le vignoble du Ventoux s’étend au pied du célèbre mont qui lui donne son nom, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Il bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement intense, la fraîcheur nocturne liée à l’altitude et l’influence bénéfique du mistral qui assainit les parcelles. Les sols, composés majoritairement de sables, d’argiles et de cailloutis, favorisent une belle expression aromatique, de la légèreté et une fraîcheur naturelle reconnue dans les vins de l’appellation. Historique et polyvalente, la région a su hisser ses rosés parmi les compagnons incontournables des beaux jours.

Pour accompagner ce Ventoux rosé, privilégiez des mets frais et estivaux : charcuteries fines, salade niçoise, légumes grillés à l’huile d’olive, poissons grillés ou poêlés comme une truite aux herbes ou des gambas, tartare de saumon, taboulé maison et cuisine méditerranéenne. Les fromages frais, chèvre ou brebis, s’accordent parfaitement avec la vivacité de ce vin. Pour rester dans la tradition locale, pensez à une tapenade ou une ratatouille légèrement relevée.

Ce rosé sera pleinement apprécié entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le servir bien frais, dans sa jeunesse, pour profiter pleinement de son éclat fruité et de sa vivacité. Une ouverture juste avant dégustation préservera tout son bouquet aromatique.