Vins Ventoux Cave du Luberon - Chape Chute - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Chape Chute 2018, produite par la Cave du Luberon, est un vin rouge sec issu de l’appellation Ventoux AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, typique des assemblages du sud rhodanien, met en avant un bouquet fruité, où se mêlent des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de fraise, relevées d’une pointe d’épices douces et d’une légère touche herbacée. Les cépages traditionnels comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan participent souvent à l’assemblage, apportant structure, rondeur et une belle gourmandise en bouche. La vinification, conduite dans le respect de la maturité optimale des raisins, cherche à préserver la fraîcheur et la concentration aromatique, tout en offrant une texture souple et des tannins fondus.

Le Ventoux, adossé aux contreforts du célèbre mont éponyme, bénéficie d’un terroir exceptionnel façonné par des sols argilo-calcaires et des galets roulés, héritage de l’ère glaciaire. Le climat méditerranéen, avec de fortes amplitudes thermiques entre les journées chaudes et les nuits fraîches, favorise une maturation lente et complète des raisins, conférant aux vins finesse et complexité aromatique. Depuis l’Antiquité, cette région est marquée par la culture de la vigne et, plus récemment, par un renouveau dynamique grâce à des vignerons soucieux de qualité qui valorisent l’expression du terroir.

La souplesse et la convivialité de ce Ventoux rouge en font un partenaire de choix pour de nombreux accords gourmands. Il accompagne à merveille les plats régionaux comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes méditerranéens ou une daube provençale. Il sera également parfait avec une charcuterie fine, une tapenade ou des fromages affinés tels que le Banon.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure, il est conseillé de servir la Cuvée Chape Chute 2018 entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe lui permettra de libérer ses arômes et d’exprimer tout son caractère chaleureux et généreux.