Vins Ventoux VMV - Secrets des Dames - 2022

Le VMV "Cuvée Secrets des Dames" blanc 2022 est un vin sec issu de l’appellation Ventoux AOC, nichée au pied du célèbre mont éponyme dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée se distingue principalement par l’assemblage de cépages typiques de la région, tels que la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne ou encore le Bourboulenc, même si la composition exacte peut varier. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat généreusement ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle expression fruitée dans le vin. Les raisins sont récoltés à maturité puis vinifiés soigneusement afin de préserver la fraîcheur aromatique et la finesse, révélant au nez des notes d’agrumes, de fleurs blanches, avec une bouche élégante, ample et d’une belle vivacité.

La région du Ventoux bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence du mont Ventoux, qui apporte fraicheur nocturne et amplitude thermique, favorisant l’équilibre entre maturité et acidité. Les sols sont riches et variés, mêlant argiles, sables et éboulis calcaires, ce qui confère aux vins de la complexité et de la minéralité. L’histoire viticole du Ventoux est ancienne, s’illustrant par des vins francs et expressifs, qui s’inscrivent aujourd’hui parmi les grandes valeurs montantes de la Vallée du Rhône méridionale.

Ce blanc sec et aromatique s’accorde à merveille avec des poissons grillés, des carpaccios de Saint-Jacques ou un filet de loup au fenouil. Il sublimera également des fromages de chèvre frais, ou encore des mets régionaux tels qu’une brandade de morue ou une brouillade aux truffes. Pour un accord local, pensez aux légumes de Provence sautés ou à une tarte fine aux courgettes.

Je vous conseille de servir ce Ventoux blanc à une température comprise entre 10 et 12°C, afin d’exalter sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Il sera parfait à déguster dans ses jeunes années, mais peut aussi évoluer gracieusement sur 2 à 3 ans si conservé dans de bonnes conditions.