Vins Ventoux Domaine Champ-long Ventoux - 2011

Le Domaine Champ-long Ventoux 2011 est un vin rouge sec en appellation Ventoux AOC, issu de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin met à l’honneur les principaux cépages de l’appellation, à savoir le Grenache et la Syrah, souvent associés à d’autres variétés régionales comme le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2011 a bénéficié d’un climat plutôt ensoleillé, permettant une bonne maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur grâce à l’influence des reliefs voisins et des courants d’air de la région. Terroir emblématique du Ventoux, le sol mêle argile, sable et cailloux, donnant aux vins de ce secteur une belle structure et une typicité aromatique marquée par les fruits rouges et noirs mûrs, les épices douces et, avec l’évolution en bouteille, des notes de sous-bois et de cuir. La vinification respecte le caractère authentique de la région, avec des fermentations maîtrisées et un élevage qui tend à sublimer le fruit et la texture sans masquer l’expression du terroir.

La région du Ventoux, située dans le sud de la Vallée du Rhône, s’étend autour du célèbre mont éponyme. Ce secteur se caractérise par un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les vents, ce qui favorise l’équilibre entre puissance et fraîcheur dans les vins. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine et s’est enrichie au fil des siècles, tirant parti d’une mosaïque de sols et d’expositions offrant une grande diversité d’expressions. Les vignerons du Ventoux ont à cœur de valoriser ce patrimoine à travers des vins accessibles, généreux et empreints de convivialité.

Ce Ventoux 2011, avec sa maturité et sa structure, s’accordera à merveille avec une cuisine du terroir. Il accompagnera idéalement un agneau rôti aux herbes, des daubes provençales, un magret de canard grillé ou encore une gardianne de taureau. Pour des accords plus originaux, essayez-le sur une ratatouille, une brouillade de truffes ou des fromages affinés comme le Saint-Félicien.

Pour la dégustation, prévoyez une température de service autour de 16-17°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer pleinement ses arômes complexes. Ce vin sera alors un parfait ambassadeur du Ventoux et de ses richesses.