Vins Ventoux J&D - Promesse n°9 - 2021

La cuvée Promesse n°9 du domaine J&D, millésime 2021, est un vin rouge sec issu de l’AOC Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges du Ventoux mettent en valeur les cépages emblématiques de la région : grenache, syrah et mourvèdre, parfois complétés par du carignan ou du cinsault. Ces cépages sont vinifiés traditionnellement pour préserver la fraîcheur du fruit, tout en faisant ressortir le caractère épicé et légèrement poivré propre à l’appellation. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques assez équilibrées, avec un été tempéré qui a permis d’obtenir des vins rouges à la fois gourmands, structurés et bien équilibrés.

Le Ventoux est une appellation de la partie sud de la Vallée du Rhône, nichée au pied du célèbre Mont Ventoux. Le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un bon ensoleillement, des nuits fraîches et l’influence bienfaitrice du mistral. Les sols y sont variés : on retrouve des argilo-calcaires, des sables et des éboulis caillouteux, qui apportent finesse et complexité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est véritablement au XXe siècle que le Ventoux a gagné ses lettres de noblesse grâce à des producteurs soucieux de la qualité.

Ce vin rouge généreux et équilibré s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale et des plats de caractère. Il sublimera un agneau de Provence aux herbes, un tian de légumes, une daube provençale ou une ratatouille. Pour une touche régionale, vous pouvez l’accompagner d’une brouillade à la truffe noire du Ventoux ou d’un plateau de fromages affinés comme le Banon. Les viandes grillées, en particulier l’agneau ou le bœuf, se marieront aussi très bien avec la fraîcheur et la rondeur de la cuvée.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de ses notes épicées, servez ce Ventoux rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Il sera intéressant de l’aérer en carafe une vingtaine de minutes avant la dégustation, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce vin saura se montrer convivial et typique de son terroir, parfait pour accompagner de belles tablées entre amis ou en famille.