Vins Ventoux Domaine La Garelle - Les Crus des Schistes - 2017

Le Domaine La Garelle, avec sa cuvée Les Crus des Schistes 2017, nous propose un Ventoux rouge expressif typique de la vallée du Rhône méridionale. Composée principalement de cépages traditionnels grenache, syrah et mourvèdre, cette cuvée met à l’honneur le terroir schisteux d’altitude propre au domaine. L’année 2017 a été marquée par des conditions climatiques favorables et une vendange très saine, offrant des vins d’une belle maturité de fruit et d’une structure équilibrée. La vinification privilégie l’extraction douce pour préserver la fraîcheur et la finesse des arômes, tout en valorisant le potentiel de garde du millésime.

La région du Ventoux, adossée au massif du même nom, bénéficie d’un microclimat singulier où l’influence méditerranéenne est tempérée par l’altitude et la fraîcheur des vents locaux. Les sols y sont très variés, mais le schiste présent sur certaines parcelles apporte élégance et minéralité aux vins. Cette diversité géologique et climatique, associée à une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, confère aux vins de Ventoux leur signature : intensité aromatique, structure souple et une grande buvabilité.

La Cuvée Les Crus des Schistes 2017 se mariera parfaitement avec une cuisine régionale : un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore une ratatouille confite. Sa structure permet aussi de beaux accords avec des viandes grillées, un magret de canard ou des fromages affinés comme le Saint-Marcellin. N’hésitez pas à accompagner ce vin de mets méditerranéens, tels qu’une tajine d’agneau ou un couscous d’été.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ventoux rouge à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure, afin d’aérer les arômes et d’en apprécier toute la complexité. Ce vin, déjà agréable aujourd’hui, continuera à s’épanouir en cave pendant 2 à 4 ans supplémentaires.