Vins Ventoux Olivier B - 2022

Le Ventoux 2022 d’Olivier B s’illustre comme un bel exemple des rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Assemblé à partir des cépages typiques de l’appellation Ventoux, souvent à dominante grenache complété par la syrah, le mourvèdre ou le carignan, ce vin exprime toute la générosité de son terroir. Le millésime 2022, marqué par des conditions chaudes et ensoleillées, offre une matière riche, des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de fraise, complétés par des notes épicées et légèrement réglissées. La vinification, fréquemment orientée sur la fraîcheur du fruit, privilégie des extractions douces afin de préserver la souplesse des tanins et une belle buvabilité, caractéristiques qui séduisent autant l’amateur que le dégustateur occasionnel.

La région du Ventoux, située à l’est d’Avignon, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence du Mont Ventoux. Les sols variés, composés de sables, d’argiles, de calcaires et de galets roulés, offrent au vignoble une belle complexité et participent à l’expression aromatique et à la fraîcheur des vins. L’histoire viticole locale est ancienne, fortement marquée par la tradition rhodanienne et une recherche constante d’authenticité.

Pour accompagner ce Ventoux rouge, privilégiez des plats méridionaux comme une daube provençale, un tian de légumes ou une tapenade d’olives noires sur pain grillé. Il se marie également très bien avec un gigot d’agneau rôti, une ratatouille ou des fromages à pâte molle légèrement affinés. Les grillades ou les plats à base d’épices douces exalteront aussi tout son éclat fruité.

Pour une dégustation optimale, préférez le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Cette température mettra en valeur sa gourmandise, son velouté de bouche et ses arômes éclatants de fruits rouges sans masquer son élégante fraîcheur. Un carafage d’une demi-heure avant le service peut s’avérer bénéfique pour l’expression complète de ses parfums.