Vins Ventoux Domaine Le Domaine du Grand Jacquet - Les Planètes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine du Grand Jacquet signe ici avec sa cuvée Les Planètes 2022 un Ventoux rouge typique et séduisant. Ce vin d’appellation Ventoux AOC, élaboré au cœur de la vallée du Rhône méridionale, est sans doute issu d’un assemblage traditionnel composé majoritairement de Grenache, complété de Syrah et de Carignan, cépages phares de la région. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et quelques épisodes de chaleur, offre des rouges à la trame fruitée, gouleyante, dotés d’une belle expression aromatique. La vinification au domaine se fait dans un respect du fruit : une extraction douce et maîtrisée permet de préserver la fraîcheur tout en révélant le caractère épicé et la rondeur du Grenache, alliée à la structure de la Syrah.

La région du Ventoux, adossée à la montagne du même nom, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences fraîches du mont Ventoux. Les sols composites de calcaire, d’argile, de galets roulés ou de safres offrent au vignoble une diversité propice à produire des vins équilibrés. L’histoire viticole y est ancienne ; le Ventoux jouit d’une solide réputation pour ses rouges chaleureux mais toujours équilibrés.

Ce vin accompagnera à merveille des plats mijotés de la cuisine du Sud, tel un agneau aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore des légumes farcis et gratins de saison. Pour rester dans la tradition régionale, osez-le sur une tapenade d’olives noires ou une ratatouille légèrement épicée. Il se mariera aussi volontiers avec des viandes grillées et des fromages de caractère.

Je vous recommande de servir cette cuvée Les Planètes 2022 à une température de 16-18°C. Privilégiez une ouverture une demi-heure avant le service, ou un passage en carafe si vous souhaitez en développer davantage les arômes. Ce vin peut se déguster dès à présent sur la jeunesse de son fruit ou patienter quelques années encore pour apprécier une complexité accrue.