Vins Ventoux Le Grand Rocher - 2023

Le Grand Rocher 2023 est un vin rouge sec issu de l'AOC Ventoux, une appellation nichée au pied du célèbre mont éponyme dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, millésime 2023, se compose très probablement d’un assemblage traditionnel de cette région, où dominent généralement les cépages Grenache, Syrah, parfois complétés par du Mourvèdre ou du Carignan. L’année 2023, marquée par un climat généreux mais ponctué de quelques épisodes de chaleur, a permis de donner des fruits mûrs avec une bonne intensité aromatique. La vinification, fidèle au savoir-faire local, vise à préserver le caractère fruité du vin tout en révélant une structure souple et équilibrée.

Le terroir du Ventoux est réputé pour la diversité de ses sols, alternant entre argilo-calcaires et éboulis caillouteux, favorisés par l’altitude relative des vignobles et l’influence climatique du mistral, qui apporte fraîcheur et permet d’atteindre des maturités optimales sans excès. C’est une région viticole à l’histoire ancienne, ayant su évoluer entre tradition et modernité, tout en restant attachée à des valeurs de convivialité et d’authenticité.

Ce vin rouge du Ventoux accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne, des plats à base de viande grillée ou mijotée comme une daube provençale, un tian de légumes, ou encore des fromages affinés de la région. Il s’accordera également très bien avec des plats conviviaux tels qu’une ratatouille, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou une pizza provençale.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges, de garrigue et de fines épices, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant le service afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique, surtout s’il est dégusté dans ses premières années.